西安凯悦五周年，用品质续写业界传奇

今年7月15日，西安凯悦酒店将迎来开业五周年，对一家酒店来说，拥有五年运营里程的积累，恰好是各部门协调性、酒店整体服务水准都达到最佳张力与活力的时刻，而来自市场的反馈，无疑是最好的验证。

连续四届上榜黑珍珠，更高的品牌起点

前不久，2021黑珍珠餐厅名单公布，西安凯悦凭借湖畔中餐厅的出色表现再次登顶西安榜，基于烹饪水平、餐厅水准和传承创新三个维度的评估，并结合上一年的各项大数据进行匿名综合打分，西安凯悦则是连续四年唯一上榜的国际联号酒店。

能够在西安30多家五星级酒店中脱颖而出，足以说明非一日之功，凯悦二字的品牌背书，同样鼓舞着奔跑在职业生涯中的凯悦人。

西安市民对五星级酒店的执念，始于东大街的凯悦（阿房宫）酒店。那个在90年代接待过日本明仁天皇和美国前总统克林顿的地方，如果能去凯悦的包间里吃一顿饭，或是去酒吧里喝上一杯鸡尾酒，那都是城中最值得回味的事儿了。

随着老城区的改造，东大街暂别第一商圈光环，开业20年的老凯悦于换牌撤出后，于2016年7月重归西安，来到曲江池畔的新凯悦，也将那个年代的荣耀镶嵌其中，并由此正式拉开曲江高星酒店矩阵的大幕。

以数字为例，西安凯悦酒店开业五年来，共接待人员超过43万人次，共计举办宴会活动3085场，连续五年的ADR（平均房价）亦表现不俗，并一直占据市场的最前沿，在承启西安酒店品牌多元化之路上，凯悦就像一个压舱石。

那么，在悦君眼中，凯悦与其他跨国酒店集团的不同之处，主要体现在哪些方面呢？

其一，是主力品牌更纯粹，相较于雅高（Accor）的38个品牌、万豪（Marriott）的30个品牌、希尔顿（Hilton）的18个品牌和洲际（IHG）的16个品牌，凯悦（Hyatt）进入中国大陆的品牌只有13个，易于精简运营成本，优化管理能效，强化品牌标签。

其二，凯悦（Hyatt）从未盲目扩张，不同的品牌之间，特色鲜明，在本土化运作上不断引领行业变革，充分挖掘主流客群的消费潜能，积极拓展具有企图心和开发实力的业主方，瞄准多个大中城市落地标杆项目，提升品牌软实力。

从国际化大都会、世界知名海滩，到举世闻名的度假胜地，人们都能看到凯悦的身影，值得一提的是，身居国际酒店大咖的凯悦，还与建筑界有着千丝万缕的姻缘。

西安凯悦酒店一角

普利兹克建筑奖由凯悦创始人杰伊·普利兹克（Jay A. Pritzker）于1979年发起设立，他认为，凯悦在世界上建造的许多饭店，都与规划、设计以及建筑营造有密切的联系，而人们对建筑艺术的关切却太少。设立该奖项，不仅能够鼓励和刺激公众对建筑的关注，亦能为建筑界激发更大的创造力。

从华裔建筑设计师贝聿铭、伊拉克女建筑师扎哈·哈迪德，到首位获得该奖项的中国建筑设计师王澍，普利兹克在凯悦的助力下，获得了建筑界诺贝尔的称号。可以说，对建筑设计的追求，让每一家凯悦酒店都值得被关注。

宫殿风格的酒店大堂

而西安凯悦酒店的古典主义风格，与其鲜明的区域特征、城市特定文化元素不谋而合，以唐大明宫为设计原型，西安凯悦分别从盛唐文化，长安山水，丝路风情以及吉祥元素四个方面再现盛唐文化的繁荣之景，大唐宫殿的恢弘气势与中式园林精髓，向四海宾客传达来自古老城市的深切问候。

对话孙伟刚，五年大考的新思索

盛名之下，西安凯悦酒店的成功，离不开团队每一位伙伴的坚守与传承，在酒店开业五周年倒计时一个月之际，悦君在南湖畔对话酒店总经理孙伟刚先生，作为服务凯悦集团十年的“老凯悦人”，他眼中有外界从未感知的细节，也有五周年大考之下的全新思索。

悦君：可以毫不夸张的说，凯悦是西安市民最熟悉的五星级酒店之一，您选择凯悦并服务至今，有怎样的获得感？

孙伟刚：对我来说确实是一个巧合，因为当时对从业人员的要求还是蛮高的，我有幸加入到这个行业后工作了数个酒店管理集团，至今已是来到凯悦的第10个年头，在这里需要面对不同的变化，以及接触不同类型的客人，也让我有了不断突破自我，不断成长的机会，这个过程一直深深的吸引着我。

悦君：五一、端午连续两个小长假，西安高居全国十大热门旅游城市第七，当国内旅游的刚需被进一步释放，面对客群的年轻化，西安凯悦酒店如何触动Z世代消费者？

孙伟刚：不可否认，一些新的生活方式品牌陆续进入西安，不断迎合年轻客群的喜好，但凯悦自身的特色和优势依然十分明显。

从我们单体酒店的情况看，开业初期头两年90后、00后消费的比例只有个位数，现在已攀升至两位数，包括酒店业在内，各行各业的消费主体都在迅速焕新，他们对新鲜事物的追求远远超出70后、80后。通过不断放大自身特色，西安凯悦酒店让三代人均能在此获得优质服务。

孙伟刚：20多岁的年轻消费者往往更注重酒店有什么卖点，我们经常能在酒店的连廊、花园里，目睹穿着精致汉服的年轻客人拍照并乐在其中，这得益于业主将西安凯悦酒店打造为低密园林的建筑风格，我们以此为突破口，安排员工穿着汉服迎宾，也给客人提供汉服拍照等服务，延伸这一新颖的感官体验。

孙伟刚：尤其是90后大都为人父母，二胎开放后，家庭出行的目的性很强，酒店在客房升级上，在亲子娱乐项目上，在空间使用上，不断为年轻家庭的旅居舒适感，匹配更精准的需求。

儿童主题客房

悦君：在吃的更好这件事情上，一直是宾客青睐西安凯悦酒店的重要理由，连续四年上榜的湖畔中餐厅除了优质菜品，还有哪些打动顾客的细节？

孙伟刚：与绝大多数星级酒店倾向售价和利润更高的粤菜不同，西安凯悦酒店主打本地菜和北方菜，这在市面上是比较少见的，但我们在本地菜的研发上不断深究，从源头食材的采购到具体的烹饪、菜品研发都有自己的打磨，去年上线的长安八景宴就广受好评。湖畔中餐厅兼顾了本地特色，符合商务宴请又能满足全国各地游客解锁西安美食的需求。

另外，我们还经常与姐妹酒店互动，有长沙、兰州、合肥，也有江浙、成渝、闽越等等，臻选当地食材精心烹制，为西安食客留下难忘的用餐体验。

最近，我们的餐厨团队开发了基于2、4、6人份量的精品黑珍珠套餐，并推出一年四时的应季菜品，每年都进行20%-30%的大菜单更新，丰富客人需求，满足大众对品相和口味的期待。

湖畔中餐厅一角

悦君：您认为在输出行业价值观和承担社会责任上，西安凯悦酒店表现如何？

孙伟刚： 去年疫情初期，给酒店行业造成了很大的冲击，面对近乎停业的状态，酒店坚持向每一位员工提供必要的保障，保证了一个较低的员工流失率，积极应对特殊时期的行业形势，迅速推出外送服务，并安排如岗位交叉学习等多项稳岗就业措施，互相鼓舞，当拿到第一批复工复产的通行证后，组织员工有序回酒店，满足大家对工作热情的期待。

孙伟刚：我们始终将员工满意度列为管理层考核的KPI，因为任何对工作环境和管理制度的意见，都事关员工工作状态和工作情绪，将人文关怀和关爱作为核心竞争力，使大家提出的问题都能够得到积极解决，我们不仅关爱客人，也要关爱凯悦的员工，为开启全新目的地之旅做好准备。

开启全新目的地之旅，城市大使再出发

悦君曾在曲江、高新、浐灞…西安酒店生态圈的多极化趋势一文中，分析过上述三个板块的不同之处，事实上，凯悦所在的曲江，在未来高端酒店领域，有着不同于全国绝大多数城市的优势。

一方面，曲江不仅仅是西安高端酒店最集中的区域，且具备城市天然坡地景观、多处历史文化遗迹、丰富的人文风光和多元的商业配套，还拥有大量设施优良的公共艺术、文化场馆，吸引本地人打卡消费的同时，让外地游客体会不一样的古都西安。

另一方面，打造文旅IP反应了政府意志，曲江在城市界面的精细化、视觉审美的精致化上，每年都有新呈现，大到节庆活动，公园建设，小到街景小品、照明设计、公交站台和导视系统，甚至公厕，都堪称场景营城的样板，在全国现代都市风貌中独树一帜。

西安凯悦酒店园林景观

曲江南湖景致

当然，西安凯悦酒店也不断尝试出圈和跨界，除了转为商务人士定制的宾利汽车主题客房，酒店将清晨的太极运动作为社群活动来推广，还联合Lululemon在户外草坪发起瑜伽派对，为酒店注入活力与时尚气息。并在上巳节携手大明宫国家遗址公园，发布主题下午茶。
在营造入住新体验上，总经理孙伟刚先生察觉到，宾客的旅居需求正不断细分，酒店团队每天都要记录新的问题并提出解决方案，如设置巴士路线，安排不同规格的交通工具为前往大唐不夜城的客人提供接驳服务，如客房内赠阅西安旅游地图，曲江生活地图，再如提前告知每日早餐的特色菜品等等，想宾客所想，将千头万绪的工作前置。

上巳节大明宫主题下午茶

Lululemon瑜伽派对

此外，西安凯悦酒店对线上商城的运营、自有社群体系的维护、对凯悦天地等新型工具的利用，均有成熟经验，孙伟刚先生认为推出线上产品的售卖是一个趋势，也是酒店营收的重要组成部分，但不能一味的追求低廉的价格，而是以品质来获得凯悦的市场占位。

要做好城市度假，齐全的酒店服务设施和城市配套是必不可少的，与驱车数小时才能抵达的周边游相比，城中度假对时间有限的客群来说，有很大的吸引力，在向周边城市居民提供优质短途旅方面，曲江已架设好时间、地点、内容和形态，而位于曲江核心的西安凯悦酒店显然更具优势。

而事实上，除了围绕旅游度假所发生的一系列消费行为，会议会展产业的不断发展，也为西安酒店业提供了充足的给养，西安凯悦酒店自有其高光时刻。