西安数家商场关门大吉看传统百货如何突围

悠莱619 · 发表于 2016-5-5 17:25:01

　在传统百货业面临诸多当面竞争的今天，一家成立 30 年的老商贸企业，经历了从计划经济到市场经济的全面转型，推出工薪阶层消费、百姓厨房的市场理念，在激烈的西安百货业竞争中分得了一杯羹。　近年来，面对各项成本的大幅上升和电子商务高速发展的冲击，国内商贸业面临的态势越来越严峻，市场低迷、利润下降、产业混乱，传统商贸身陷“内忧外患”的局面。去年，国内有超过一半比例的百货业者其关店速度快于开店速度，可以说商贸行业“躺着挣钱的时代”已经一去不复返，在这种内外交困的情形下，传统百货业的转型升级已刻不容缓。谁能从困境中突围，才能生存下来，获得发展先机。

　　“关门潮” 来势汹汹

　　去年底，身为西安百货业巨头的世纪金花百货旗下曲江秦汉唐世纪金花星光城已悄然关门大吉。事实上，世纪金花星光城店的撤店也只是传统百货商店遭遇生存困境的一个缩影，近几年西安有数家商场关门大吉。

　　2015年8月，据万达集团内部下发的文件显示，万达百货将关闭济南、唐山等多个地区共40多家严重亏损的门店，剩余的个别门店将进行调整，压缩经营面积，关店数量占万达百货所有门店的近一半。可以说百货业最辉煌的时代已远去，在零售业整体萎缩的大势下，现阶段国内实体零售业深陷寒冬。

　　究竟何种原因导致百货零售业面临如此困境？中研普华研究员张振认为，百货零售业自身经营成本的上升导致利润的压缩，而成本的上升主要表现在劳动力、门店租金方面。另外，百货零售业的经营模式也较为落后，仍采用“制造商—中间商—消费者”的模式，制造商对消费者的需求反馈不能做到及时有效。

　　有句玩笑称：现在实体店都成了试衣间，大批的试衣族在商场试完，转头就在网上购买。“电商对百货零售业的影响也是不容忽视的。”西安市李家村万达百货女装柜台的一位销售人员告诉记者。

　　某业内人士表示，老牌商场的衰落最主要的原因是没有及时调整自身的营销方式和商业模式，在市场趋于饱和的情形下，还在重复建设，定位也没有跟上时代的步伐，没有考虑消费者的需求变化，最终被市场淘汰。

　　另辟蹊径逆势突围

　　“一往情深，西安秋林”当年这句广告语很多老西安人至今记忆犹心，作为西安市的老商贸企业，西安秋林商贸有限责任公司（以下简称秋林公司）开业当年即实现销售过亿元，被市民称为西安商界“四小龙”之首，如今除了秋林公司还屹立不倒，其它“四小龙”早已风光不再。

　　4月23日中午12点，在西安秋林公司李家村店秋林食街里的办卡充值的柜台前，等候买饭卡的人们排起了长龙。有不少已经买到饭的市民端着碗四处张望在找位子，或者守候在饭桌前等座位……这样的热闹的排队景象在秋林食街里很常见，用餐的人门已经习以为常。

　　该公司食品部杨经理告诉记者：“这里的半成品酱菜、卤味、腊味制品、凉拌菜等都采用透明化现场制作，不仅是餐饮行业有名的红、白案被请进来，而且绿豆、小米等五谷杂粮和活鱼鲜肉也敞开卖，目前经营的各类熟食品约在2000种以上。”

　　“秋林的食街就像一个‘大厨房’想吃什么都有，吃完还能买一些带走，我没事路过就进来逛逛，这都成了习惯。”市民李大姐说。

　　“我媳妇每周末都会开车专门来这里买包子、麻花、韭菜盒子等，吃了好多年了，其他地方都没有这个味！””在西安高新区居住的李先生告诉记者。

　　“我这烤红薯特别甜，很多人跑很远专门来买呢。”一位在食街经营烤红薯的大妈喜滋滋地告诉记者，“一天能卖两缸红薯，一缸大概有50斤，一斤12元，一个月毛收入大概4万元。”

　　在一家卖养生原磨豆浆的摊位前，店里的小伙子忙的不可开交。小伙子说：“我这豆浆的品种都是针对不同年龄和人群，主打养生牌，这会黑米、薏米的都卖完了，近6平米的摊位一个月毛收入3万元左右，辛苦点但是收入还是不错的！”

　　在百货业竞争激烈的今天，秋林公司其立足其方便市民，服务社区的定位，紧抓“吃” ---这个人们生活中重要的一环，在商场搞“大食品”，既有农贸市场和食品街的低价、便利，又有超市的卫生与安全；各种食品鲜活，有袋装，有现做……这一特色服务，急剧提高了食品、副食的销量，增加了营业额；其次聚拢了人气，增加了人们在店里停留的时间，加上公司的百货也主打折扣店这一特色，销售额也一直不错。

　　转型升级刻不容缓

　　西安科技大学工商管理学院的李教授认为，如今的百货业，原先大而全的市场定位已难以为继，必须立足客户需求，细分市场。

　　秋林公司就是以“大食品”带动了整体零售的创新，经受住了市场考验。证明了传统百货零售业经营结构重新“洗牌”后，一样能在市场立足。

　　面对来自电商、微商的冲击，秋林公司也积极应对，重视打造体验式服务，不断对卖场进行装修、改造、升级，提升购物环境。下一步，还将推广社区店，目前已在雁塔区西延路社区和北郊某社区开始筹备。同时，秋林公司还将利用网络平台延伸服务“触角”。利用网络平台在社区半径一公里内卖服务，如家政服务，包括打扫卫生、做饭、干洗衣服，馒头、面条送货上门等。

　　商业的根本出路在创新，这家三十多年的老店用新思维、新方法，赢得了发展先机。

　　省社科院学术委员会张宝通说：“虽说当前遭遇互联网电商阻击下的百货零售业已经陷入困境，每家百货零售企业都在借电商、城市商业综合体等转型突围。但相较而言，传统的百货零售业的体验优势却是电商无法比拟的，完全可以借助体验式营销扬长避短，发挥自己的体验优势。”

　　就未来而言，实体店当然有其存在的必要性。实体店经营者要把侧重点从传统卖东西，转向以挖掘目标客户需求为核心，用精确的定位、特有商品、细致的服务、线上线下联动，提高服务性消费和体验式消费的比重。避免产品的同质化，用全生活圈的渠道接入、精心营造的购物环境和与时俱进的科技手段进行打造，让去百货店购物成为一种美好的休闲放松的方式。

　　点评：

　　百货业在国外已经走过了150年的发展历程，在国内也已经是走过了百年，按照百货业发展的阶段来说，中国的百货业已经进入到了自我调整期。任何事物的发展都会遇到瓶颈，尽管困难重重，传统百货还是有很强的自我优势，拥有一大批属于自己“中坚铁粉”，如何把处于游离状态的消费者吸引回来，是一个摆在从业者面前的大课题。在未来发展中从业者们要明确自己的定位，学会错位发展、相互借鉴、打造自我特色，才能在激烈竞争中拥有一席之地。（陕西日报记者徐颖实习生高玉蓉）