秦人、秦腔、燃面、锅盔

你是魔鬼吗

    在中国历史上．秦军能征惯战这已是不争的事实，否则秦始皇如何能统一中国。在秦军所取得的一系列胜利当中，有一种至今依然被陕西人所钟爱的干粮——锅盔．是功不可没的。

    陕西锅盔的制作可追溯到商周时期．相传周文王伐封时锅盔就被用作兵十的军粮，在陕西两府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。锅盔、到了秦代更是被发扬光大、普及推广。秦人制作的锅盔，个大、饼厚、瓷实。

    秦军能够力克群族统一六国．除了政治、军事、经济、文化等原因外，“锅盔”作为战士的主要干粮，也有着不可低估的作用和突出的贡献。锅盔的保质期比较长，适合较长时间的存放和携带．这和锅盔的用料及制作方法密不可分。锅盔的制作方式是非常讲究的，要用上好的小麦面粉．用水搅拌，和成面团，待发酵后用得杖拼成大因饼，置于平底大铁望中，用文火慢慢烙之，炕干水分、皮微焦黄而瓤十香醇。锅盔即使在炎热的夏季，放上[—天半个月也不会发霉变质，适合长时间作战食用。完全可以和今天军队所使用的压缩干粮媲美。　红色基因教育zunyihongse.com

   秦人的粗壮、剽悍、尚武，与其饮食习惯有着极大的关系。秦人好面食．锅盗、蒸模加燃面，而在各种面制的食品当中，锅盔绝对是位居首位。在陕西有东府、西府、关中之分，这三个地方烙制的锅盔也各不相同，比如关中西安的托托模，就是缩小了的锅盔，是干百年延续下来的锅盔的变种，是宫廷化、城市化的产物。

    秦人、秦腔、燃面、锅盔，先人留下的东西．源远流长。我们今人难道不能从秦军与锅盔的联系之中得到—些启发?有人说陕西是有文化没产业，我倒以为关键是如何去开发。

hannibal

奋六世之余烈，及至始皇，扫六合，车同轨，书同文，行郡县而开万世！
放在当下，先人的文化价值可谓无量！

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