是的，没错，那个卖凉皮的魏家，又来搞跨界刷新大家的认知了。
在很多人还没来得及吃上魏斯理、魏本道以及湘魏儿时，魏家又以迅雷不及掩耳之势，迈开了它的扩张步伐，让“西安年轻人离不开的3样东西：上学、上班、魏家”这句话的含金量，持续上升。
魏家跨界，总是令人意外
如果说之前魏家的跨界都还在餐饮这一领域，虽然意外但还不算“邪门”，那么这次魏家宇宙的新成员，真的超出了很多人的意料。
最近，在已经被网友戏称为“魏央宫广场”的悦熙广场中，魏家又接连围挡了影院式足道“魏知足”以及中医馆“魏芯堂”，也让悦熙广场成为了西安魏家品牌集成度最高的地区。另外，在即将开业的明德门商业明德盛荟中，魏家还围挡了粤式啫啫煲“魏卜煲”。
魏家宇宙新成员
更有眼尖的网友发现，在门店围挡上显示的承建方，是“西安魏来工程管理有限责任公司”，而通过查阅魏斯理控股的股权穿刺图还可以发现，旗下还有“西安魏来星建筑设计工程有限公司”“陕西魏嘉实业投资有限公司”......让不少人惊叹“西安就是一个巨大的魏家”。
如今的魏家，似乎想要将西安人的吃喝玩乐都囊括到自己的服务范围之中，并且借助之前魏斯理汉堡在全国范围的出圈，魏家在互联网上的讨论度一直不低，此次足浴店、中医馆的出现，更是引发了外界不少对魏家下一步跨界动作及名称的猜想。
跨界医美的话可以叫做“魏乐美”，做高端酒店可以叫“魏斯汀”，洗护用具品牌叫“魏露士”......虽然这些都是调侃，但按照魏家现在的跨界势头来看，真的会担心网友的猜想有一天就变成“正在围挡”。
“餐饮界小米”，可不是那么容易
意外跨界确实为魏家带来了不小的关注度和流量，社交媒体也见证了关于魏家的一次次“狂欢”，只是热度之后，更需要些冷思考。
魏家宇宙
如果翻阅社交平台上关于魏家的讨论内容，可以发现外界除了对魏家频繁跨界表示惊讶和调侃外，更多时刻还是会回到餐饮品牌的本质——出品和味道上。其实关于这些问题的讨论，在魏家发展的三个时代中一直存在。
早在“魏家凉皮时代”，就有很多本地“凉皮原教旨”就把魏家的主打产品秘制凉皮视作西安凉皮届的异类，虽然这款产品在省外市场还是收到了颇多好评，但对于遍地凉皮店的西安来说，秘制凉皮甚至都算不得凉皮。
后来的“魏斯理时代”中，虽然出品质量有保证，但因为快速扩张和巨大流量的裹挟，关于魏斯理汉堡的风评也走向了两极分化，一方认为这是最接近汉堡定义的汉堡，完全的“Shake Shack平替”，另一方则认为油大会腻完全不值得大排长龙特意去吃。
社交媒体中关于魏斯理汉堡的争议
到了现在的“魏家宇宙时代”，更多人担心的是以前跨界餐饮赛道还算老本行内折腾，但足浴店、中医馆这些领域，魏家真的有足够的管理和供应能力，保证出品和服务的质量吗？
尤其是在互联网中收获了极高关注度后，魏家更是被“架”在舞台中央等待消费者的评判，哪怕是为了适应消费市场而做的一点小问题，也会被舆论放大，为后续的管理、扩张带来潜在问题。
就像小米这样的科技公司，在发展阶段中也难免会遇到“缝合”“抄袭”等话题的指控，对于被称为“餐饮界小米”的魏家而言，过快过多扩张服务种类，也是一把双刃剑，如何权衡其中利弊，也是魏家未来需要重点关注的方向。
本土连锁餐饮，如何穿越周期
诚然，对于魏家这个创立于1999年的餐饮品牌来说，二十多年的沉淀换来如今的快速扩张并不意外，更不用说在当下流量为王的时代中，连锁餐饮品牌想要做大做强就绕不开意外跨界制造话题。
放眼当下的餐饮市场，跨界、联名等话题手段层出不穷，比如奈雪、喜茶、瑞幸等饮品品牌，就时常借助联名刺激关注和舆论，像是瑞幸此前联名茅台推出的酱香拿铁，一经上市就成为爆款，并喜提多个热搜话题。
瑞幸门店中大量待取订单
但在这些流量狂欢褪去后，市场和消费者对于连锁餐饮品牌的关注点，也逐渐开始向更本质的品牌能力上转移，比如更为核心的供应管理能力。
比如刚刚登陆港股市场并刷新纪录的蜜雪冰城，更多投资人看重的，是其全球覆盖几万家门店的连锁能力，也是渗透到供货层层环节的供应能力，这些才是当下餐饮品牌想要穿越周期的核心。
对于魏家而言同样如此，尤其是在当下快速扩张的时刻，与时俱进的供应能力、顺应市场的管理模式等，都需要从内部出发去做出调整。
魏斯理汉堡的分布情况
我们期待看见的是，一个来自于本土的餐饮品牌不断做大做强，在外拓市场和品类的同时，提供给全国消费者一份来自西安的爱意，也希望未来的魏家可以成为穿越周期的品牌，为西安贡献出新一份餐饮外拓的答卷。
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