独上西楼 发表于 2022-02-27 12:16
北京还是不少，西安人主要喜欢面食，接受外来事物还是稍有欠缺。加之鲁菜确实贵一些，不如川湘菜接地气。但鲁菜的档次确实不是川湘菜能比的
高档川菜馆子比鲁菜多多了，跟高低档没有关系，鲁菜这个菜系就是没落了。济南本地的正宗馆子都没落了。燕喜堂聚丰德看现在还有多少人去？不错的平价点的洪亨什么的也都倒闭了。现在火的一些鲁菜馆子都不正宗了，说白了这个菜系发展出了大问题。
沐英 发表于 2022-02-27 09:38
因为市场接受度低，商家没信心吧
鲁菜不行了
阿童木先生 发表于 2022-02-27 12:29
高档川菜馆子比鲁菜多多了，跟高低档没有关系，鲁菜这个菜系就是没落了。济南本地的正宗馆子都没落了。燕喜堂聚丰德看现在还有多少人去？不错的平价点的洪亨什么的也都倒闭了。现在火的一些鲁菜馆子都不正宗了，说白了这个菜系发展出了大问题。
本地好的馆子多的很，就是引进西安的城南往事，是山东凯瑞旗下的，运营的相当不错。鲁菜的沉寂跟其定位有关，也和鸡精味精之类调料兴起有关，但不代表鲁菜不好，川菜高档之类的转转会什么的，跟鲁菜没啥可比性吧
独上西楼 发表于 2022-02-27 13:47
本地好的馆子多的很，就是引进西安的城南往事，是山东凯瑞旗下的，运营的相当不错。鲁菜的沉寂跟其定位有关，也和鸡精味精之类调料兴起有关，但不代表鲁菜不好，川菜高档之类的转转会什么的，跟鲁菜没啥可比性吧
没说鲁菜不好 但鲁菜严重衰落是铁板事实
这就是赛格的套路
赛格真是巨无霸般的存在
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八合里的牛肉很好吃